miércoles, 26 de noviembre de 2014

CHAMPIÑONES RELLENOS DE PICADILLO DE POLLO CON AROMAS DE CARDHU Y VINAGRETA DE MANGO

CHAMPIÑONES RELLENOS DE PICADILLO DE POLLO 
CON AROMAS DE CARDHU Y VINAGRETA DE MANGO









Esta es una receta de esas que de repente se te ocurren cuando menos de lo esperas, estando en el sitio mas raro y estando pensando que puñetas puedes hacer de comida con lo que tienes en el trigo.
La verdad es que esta en concreto me vino estando comprando en un supermercado de productos para hostelería, vi una caja de champiñones enormes y no sabia como los iba a cocinar, lo que si supe cuando los vi, es que me tenia que llevar esa caja de champiñones a casa y cocinarlos. Lo demás vino estando de camino a casa y repasando mentalmente lo que tenia en el frigorífico y en congelador, y hay encontré la respuesta.
Tenia congelado como un kilo de carne de relleno para pollos que me prepara mi pollero preferido  " Pollerías Velasco" que por cierto tiene tienda en internet. Mas abajo os dejo el enlace... bueno que me voy de la receta, lo dicho tenia un kilo de carne de pollo de relleno, con huevo duro, pimiento rojo, orejones borrachos en cardhu, pistachos, jamón york, y algún ingrediente extra que el pollero no quiere revelarme , jajaja, y se me ocurrió que si lo hacia todo a la plancha y le añadía un rica vinagreta de mango, esos champiñones podrían estar de muerte... y así sucedió...estaban riquísimos, así que paso a relataros ingredientes y receta.



INGREDIENTES : 

1 kg de champiñones ( tan grandes como podéis encontrarlos)
1 Kg de carne picada de pollo, especial de relleno ( aqui como cada pollero os la prepare, pero os he dado una pequeña idea de la que lleva la mía)
3 Cucharadas de vinagre de mango
1 Rama de cebollino
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1/4 de vaso de Cardhu
una pizca de pimentón para decorar.



ELABORACIÓN:


  1. Pelamos los champiñones , le cortamos el tallo, lavamos y secamos bien
  2. Ponemos en una sarten una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, y ponemos los champiñones hace abajo dejando que se hagan durante 3 o 4 minutos, para darles la vuelta y hacerlos por la parte del sombrero. 
  3. En otra sartén ponemos las otras dos cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte y echamos el relleno de pollo, moviendo y picando bien con la espátula para que no quede apelmazada la mezcla y quede un rico picadillo , bien suelto. 
  4. cuando este drogadicta la carne le añadimos el cuarto de vaso de cardhu, que aunque los orejones ya están remojados, a mi particularmente me gusta el aroma y sabor que da a la carne de pollo. 
  5. Una vez hecho, emplatamos poniendo el champiñón boca arriba, el relleno encima, picamos el cebollino y lo incorporamos y por ultimo le añadimos el vinagre de mango... sin abusar, unas gotas...Este tambienlo odies sustituir por un vinagre de higos, o alternar un par de champiñones con un vinagre y otro par de ellos con otro. 

Como veis es una receta rapida y sencilla, que tiene unos ricos aromas y sabores. 
Yo la empate con el champiñón en el centro, un poco de pimentón y cebollino picado, y una cucharada alrededor de vinagre de mango. 
Si quereis visitar por curiosidad la Web de pollerias Velasco, os dejo el link. 
WWW. polleriasvelasco.es. En ella descubriréis mas de 30 hamburguesas diferentes de pollo, hace envíos a toda españa y tiene una variedad de productos estupendos. 


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