Crema de Setas Con Crujiente de Jamón
Estamos en epoca de Setas, y eso significa que el verano y los días de calor escasean y empiezan los días fríos. Y que mejor que una crema sabrosa para calentar el cuerpo y el alma...
INGREDIENTES :
2 Puerros
2 Patatas
1/4 de litro de caldo de pollo o carne
Setas al gusto( yo en este caso he utilizado setas congeladas, pero se puede utilizar setas en conserva )
100gr de Jamón
1 cucharada de Aceite de oliva
100 ml, de nata 0% materia grasa
1 pizca de perejil picado.
ELABORACION:
- Ponemos en una olla a calentar el caldo
- Troceamos el puerro y triscamos las patatas en trozos medianos, echamos las setas y dejamos cocer hasta que la patata este blanda.
- Pasamos por la batidora y añadimos la nata , le damos otro golpe de batidora para mezclar bien y lo pasamos por un chino para que quede una crema suave.
- Para hacer el crujiente de Jamón, partiremos el mismo en lascas finitas y eliminaremos todo el tocino que tenga, lo pondremos en papel de hornear y lo colocaremos en una bandeja de horno y la introduciremos en el , que estará precalentado a 170 grados hasta que veamos que esta tostado.
- Dejamos enfriar un poco y partiremos en trozos pequeños o trituraremos en el vaso de la batidora.
- Picamos el perejil y emplatamos vertiendo la crema en un plato hondo, espolvoreando el crujiente y el perejil y añadiendo una cucharada de aceite de oliva y nata.
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